Корзина пуста
Вход на сайт

Регистрация

Восстановление пароля

8 (3952) 500-918
многоканальный
info@moprofy.ru

Проектирование предприятий торговли и общественного питания

Для эффективной работы любого предприятия (торговля и общепит – не исключение) огромное значение имеет организация работы. Любой магазин или ресторан это, по сути, определенная технология работы, позволяющая обеспечить наибольшую эффективность обслуживания клиентов и, в конечном итоге – заработать больше денег. Хорошо организованная работа предприятия невозможна без грамотного проекта, учитывающего как потребности производства (торговли), так и особенности конкретного помещения. Кроме того, необходимо учитывать требования санитарных и других нормативов. Чаще всего приходится искать компромиссные решения, учитывая пожелания заказчика, его бюджет, специфику помещения, технологические требования, требования нормативов, удобство работы персонала и т.д.

                                                

Для магазинов разных форматов существуют вполне отработанные технологии расстановки торгового оборудования, расположения отделов, организации выставки товаров и т.д., которые позволяют достичь максимального уровня продаж при прочих равных условиях, а также повысить комфорт покупателей и удобство работы персонала. Разные продукты требуют разных температурных режимов, некоторые виды продуктов нуждаются в специальном оборудовании для выставки и хранения. Будет ли оправданным применение систем выносного холодоснабжения или остановить свой выбор на оборудовании со встроенными агрегатами? Мы можем помочь в этом нелегком вопросе и предложить несколько вариантов его решения.

               

Предприятия общественного питания имеют свою специфику – это уже пусть, возможно и небольшое, но всё-таки производство. Это требует организации процессов хранения сырья, его обработки, приготовления и подачи, сбора грязной посуды. Производственные помещения (цеха) и оборудование, в них установленное, должны быть размещены в соответствии с требованиями соблюдения поточности обработки, требований безопасности, санитарных нормативов. Кроме того, нужно подобрать оборудование, которое может обеспечить приготовление требуемого ассортимента и количества блюд, желательно с максимальной эффективностью. Стоимость оборудования тоже имеет значение, в том числе и стоимость его эксплуатации.

Тщательная проработка размещения оборудования (проект) дает заказчику еще одну очень важную возможность. После согласования проекта и списка оборудования мы подготовим схемы точек подключения оборудования к электросетям, водоснабжению и канализации. Это, в свою очередь, позволит разработать соответствующие проекты электро- и водоснабжения. Кроме этого, проектирование системы вентиляции также требует реальной схемы расстановки оборудования и знания его характеристик.

Еще одно преимущество состоит в том, что после разработки проекта, заказчик получает полную спецификацию оборудования. Причем именно того оборудования, которое можно реально приобрести и установить на объекте, а не список из абстрактных позиций, найденных в интернете. Эта спецификация также будет включать в себя реальную стоимость оборудования на текущий момент, что позволит планировать бюджет более обоснованно.

Немаловажно упомянуть и то, что при покупке оборудования в нашей компании, заказчик получает проект бесплатно. Если проект был оплачен заказчиком до приобретения оборудования, его стоимость может быть просто вычтена из стоимости оборудования. Кроме того, для некоторых, самых любимых наших клиентов, мы готовы разработать проект бесплатно!